Základní recept na sorbet

Suroviny:

• 500 ml pyré z ovoce / ovocné šťávy
• 50–100 g cukru (podle chuti a podle druhu ovoce)
• 1–2 lžíce bílku

Sorbet se může udělat téměř ze všech druhů ovoce a ovocných šťáv, např. z malin, meruněk, melounů, kiwi atd. Sorbet se při mražení musí stále míchat, aby se nevytvořily krystalky ledu. Sorbety nemusí být sladké a mohou se servírovat jako dezert. Jako mezichod menu se nabízí např. rajčatovo- nebo Campari-pomerančový sorbet. Chcete-li se před návštěvou zaskvět, servírujte sorbet ve skleničce sektu.

Pro zjemnění můžete přidat 1 PL likéru, koňaku, malinové pálenky atd. Při použití zavařeného ovoce již zpravidla není třeba přidávat cukr.

Obrázek je pouze ilustrační